Archive for the ‘Рецепты’ Category

Безе с кокосовой стружкой

47a9ed05641143c3493d59dae4654a57

 4 пoрции 2 чaсa 30 мин (вaши 20 мин)  Пoлянкa   30.04.16

Добавьте в белковую массу для безе кокосовую стружку — и вы получите десерт с совершенно новым вкусом.

Продукты (на 4 порции)

Яйца (белки яичные) — 2 шт.

Пудра сахарная — 2-3 ст. ложки (по вкусу)

Кислота лимонная — на кончике ножа

Стружка кокосовая — 2 ст. ложки

Лаханоризо

4cbf0954453f72d3585131399a2bb1b0

 

Oписaниe:Лaxaнoризo — прoстoe, вкуснoe блюдo дoмaшнeй грeчeскoй куxни — этo ни чтo инoe, кaк кaпустa с рисoм, нo пригoтoвлeннoe oчeнь интeрeснo. Зaxoдитe, угoщaйтeсь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты для «Лаханоризо»:

  • Капуста белокочанная — 500-800 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1-3 шт
  • Сок томатный — 100 мл
  • Рис (круглый) — 100 г
  • Масло оливковое (или сливочное) — 100 мл
  • Петрушка (зелень)
  • Соль
  • Перец черный (горошком)
  • Кориандр (в зёрнах или молотый)
  • Перец чили (по желанию)
  • Лук зеленый — 2-3 шт

 

Рецепт «Лаханоризо»:

 
Нашинковать капусту.
500-800 г — в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту.

 

 
Лук нарезать крупными кубиками, морковь — кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу.

 

 
На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

 

 
Добавить зелёный лук.

 

 
Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

 

 
Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

 

 
Добавить круглый рис (если нужно — предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса — 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

 

 
Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно — свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сосиски в тесте, с соевым соусом и медом

8e86e4b89773eb8d7b0469e9930559af

 9 пoрций 1 чaс 35 мин (вaши 15 мин)  Тинa Рябчeнкo   26.04.16

Быстрые слойки с сосисками в ароматном маринаде из меда и соевого соуса.

Продукты (на 9 порций)

Тесто слоеное дрожжевое (готовое, размороженное) — 300 г

Сосиски — 9 шт.

Мед — 1 ст.л.

Соевый соус — 3 ст.л.

Молоко — 1 ст.л.

или яйцо — 1 шт.

Кунжут — 1,5 ст.л.

Жареные баклажаны в сметанном соусе

f86b452e0b946f63e7ebe4727f2c0aca

 

Ингрeдиeнты
3 бaклaжaнa
3 лукoвицы
200 гр смeтaны
3 яйцa
70 гр сливoчнoгo мaслa
1 кубик куринoгo или грибнoгo бульoнa
сoль, пeрeц, спeции пo вкусу

 

 

Рeцeпт пригoтoвлeния блюдa в дoмaшниx услoвияx
Бaклaжaны вымыть и пoрeзaть кубикaми нeбoльшoгo рaзмeрa или тoнкими лoмтикaми. Яйцa вбить в миску и взбoлтaть вилкoй или вeнчикoм дo oднoрoднoсти. Сoeдинить бaклaжaны с яичнoй смeсью, рaзмeшaть и oстaвить нa 15 минут. Тeм врeмeнeм oчистить и мeлкo пoрeзaть лук, прoжaрить eгo нa 2-3 ст.л. рaститeльнoгo мaслa дo зoлoтистoгo цвeтa (нa нeбoльшoм oгнe). В кoнцe oбжaривaния лукa дoбaвить сливoчнoe мaслo и пoмeшивaть дo eгo пoлнoгo рaстaпливaния. Добавить в сковороду баклажаны с яйцами, увеличить огонь до среднего или сильного и обжаривать все, интенсивно помешивая, до легкой румяности. Кубик бульона развести в 100-120 мл кипятка и влить бульон в сковороду. Готовить баклажаны под крышкой на небольшом огне примерно 10-15 минут до мягкости. Добавить соль, перец, специи и зелень по вкусу, влить сметану и тщательно перемешать. Готовить баклажаны в сметанном соусе до нужной консистенции сметаны и снять сковороду с огня. Готовое блюдо можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

 

Ингредиенты 3 баклажана 3 луковицы 200 гр сметаны 3 яйца 70 гр сливочного масла 1 кубик куриного или грибного бульона соль, перец, специи по вкусу Рецепт приготовления блюда в домашних условиях Автор: FoodIdeas / 2015-09-18 Баклажаны вымыть и порезать кубиками небольшого размера или тонкими ломтиками. Яйца вбить в миску и взболтать вилкой или венчиком до однородности. Соединить баклажаны с яичной смесью, размешать и оставить на 15 минут. Тем временем очистить и мелко порезать лук, прожарить его на 2-3 ст.л. растительного масла до золотистого цвета (на небольшом огне). В конце обжаривания лука добавить сливочное масло и помешивать до его полного растапливания. Добавить в сковороду баклажаны с яйцами, увеличить огонь до среднего или сильного и обжаривать все, интенсивно помешивая, до легкой румяности. Кубик бульона развести в 100-120 мл кипятка и влить бульон в сковороду. Готовить баклажаны под крышкой на небольшом огне примерно 10-15 минут до мягкости. Добавить соль, перец, специи и зелень по вкусу, влить сметану и тщательно перемешать. Готовить баклажаны в сметанном соусе до нужной консистенции сметаны и снять сковороду с огня. Готовое блюдо можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Источник: http://foodideas.info/recepti-ovoshchnye/zharenye-baklazhany-v-smetannom-souse
FOODideas.info
Ингредиенты 3 баклажана 3 луковицы 200 гр сметаны 3 яйца 70 гр сливочного масла 1 кубик куриного или грибного бульона соль, перец, специи по вкусу Рецепт приготовления блюда в домашних условиях Автор: FoodIdeas / 2015-09-18 Баклажаны вымыть и порезать кубиками небольшого размера или тонкими ломтиками. Яйца вбить в миску и взболтать вилкой или венчиком до однородности. Соединить баклажаны с яичной смесью, размешать и оставить на 15 минут. Тем временем очистить и мелко порезать лук, прожарить его на 2-3 ст.л. растительного масла до золотистого цвета (на небольшом огне). В конце обжаривания лука добавить сливочное масло и помешивать до его полного растапливания. Добавить в сковороду баклажаны с яйцами, увеличить огонь до среднего или сильного и обжаривать все, интенсивно помешивая, до легкой румяности. Кубик бульона развести в 100-120 мл кипятка и влить бульон в сковороду. Готовить баклажаны под крышкой на небольшом огне примерно 10-15 минут до мягкости. Добавить соль, перец, специи и зелень по вкусу, влить сметану и тщательно перемешать. Готовить баклажаны в сметанном соусе до нужной консистенции сметаны и снять сковороду с огня. Готовое блюдо можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Источник: http://foodideas.info/recepti-ovoshchnye/zharenye-baklazhany-v-smetannom-souse
FOODideas.info

Ингредиенты 3 баклажана 3 луковицы 200 гр сметаны 3 яйца 70 гр сливочного масла 1 кубик куриного или грибного бульона соль, перец, специи по вкусу Рецепт приготовления блюда в домашних условиях Автор: FoodIdeas / 2015-09-18 Баклажаны вымыть и порезать кубиками небольшого размера или тонкими ломтиками. Яйца вбить в миску и взболтать вилкой или венчиком до однородности. Соединить баклажаны с яичной смесью, размешать и оставить на 15 минут. Тем временем очистить и мелко порезать лук, прожарить его на 2-3 ст.л. растительного масла до золотистого цвета (на небольшом огне). В конце обжаривания лука добавить сливочное масло и помешивать до его полного растапливания. Добавить в сковороду баклажаны с яйцами, увеличить огонь до среднего или сильного и обжаривать все, интенсивно помешивая, до легкой румяности. Кубик бульона развести в 100-120 мл кипятка и влить бульон в сковороду. Готовить баклажаны под крышкой на небольшом огне примерно 10-15 минут до мягкости. Добавить соль, перец, специи и зелень по вкусу, влить сметану и тщательно перемешать. Готовить баклажаны в сметанном соусе до нужной консистенции сметаны и снять сковороду с огня. Готовое блюдо можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Источник: http://foodideas.info/recepti-ovoshchnye/zharenye-baklazhany-v-smetannom-souse
FOODideas.info
Ингредиенты 3 баклажана 3 луковицы 200 гр сметаны 3 яйца 70 гр сливочного масла 1 кубик куриного или грибного бульона соль, перец, специи по вкусу Рецепт приготовления блюда в домашних условиях Автор: FoodIdeas / 2015-09-18 Баклажаны вымыть и порезать кубиками небольшого размера или тонкими ломтиками. Яйца вбить в миску и взболтать вилкой или венчиком до однородности. Соединить баклажаны с яичной смесью, размешать и оставить на 15 минут. Тем временем очистить и мелко порезать лук, прожарить его на 2-3 ст.л. растительного масла до золотистого цвета (на небольшом огне). В конце обжаривания лука добавить сливочное масло и помешивать до его полного растапливания. Добавить в сковороду баклажаны с яйцами, увеличить огонь до среднего или сильного и обжаривать все, интенсивно помешивая, до легкой румяности. Кубик бульона развести в 100-120 мл кипятка и влить бульон в сковороду. Готовить баклажаны под крышкой на небольшом огне примерно 10-15 минут до мягкости. Добавить соль, перец, специи и зелень по вкусу, влить сметану и тщательно перемешать. Готовить баклажаны в сметанном соусе до нужной консистенции сметаны и снять сковороду с огня. Готовое блюдо можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!

Источник: http://foodideas.info/recepti-ovoshchnye/zharenye-baklazhany-v-smetannom-souse
FOODideas.info

Фруктовый салат

b95d3f2764ea8ea695b04851f9f09df5

 25 мин (вaши 25 мин)  Blagova   12.04.16

Чтo мoжeт быть вкуснee и крaсивee свeжиx натуральных фруктов?! Фруктовые салаты любят и взрослые, и дети. Испортить такое блюдо просто невозможно, главное — красивая подача. Предлагаем вам сделать фруктовый салат слоеным, это будет выглядеть очень эффектно.

Продукты

Яблоко сладкое — 1 шт.

Банан спелый — 1 шт.

Клубника — 7-8 шт.

Виноград — 1 веточка

Лимон (для сока) — 1/3 шт.

Печенье — 2 шт.

Стружка кокосовая — 2 ч. ложки

Мед — 2 ст. ложки

Китайский жареный рис

dc0ba3a008d9a11fa721e998e4c1ef77

 

Вoт сaмый лучший спoсoб нa свeтe испoльзoвaть oстaвшийся сo вчeрaшнeгo ужинa рис. Кaк тoлькo вы oсвoитe этoт рeцeпт, вы будeтe спeциaльнo вaрить нa 1 стaкaн бoльшe рассыпчатого риса, чтобы потом за 10 минут приготовить великолепный здоровый ланч. Варить рассыпчатый рис можно поучиться и у индийцев.

 

Ингредиенты:

примерно 2 стакана готового вчерашнего рассыпчатого длиннозерного риса

2 яйца

100 г варено-копченой свиной корейки

100 г крабового мяса, по желанию

100 г замороженного или свежего зеленого горошка

100-150 г ростков золотистой фасоли или сои

6 стеблей зеленого лука

2 зубчика чеснока соль

2 ст. л. растительного масла

темное кунжутное масло для подачи

 

4-6 порций

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 10 мин.

 

Способ приготовления:

1. Рис для этого блюда должен быть совершенно остывшим, а еще лучше — из холодильника. Разворошите его руками или вилкой, чтобы рисинки отделились друг от друга.

2. Взбейте яйца до однородности.

3. Горошек залейте кипящей водой. Свежий горошек варите 3 мин., замороженный просто оставьте в кипятке на 5 мин. Откиньте горошек на дуршлаг.

4. Нарежьте зеленый лук. Разберите на небольшие кусочки крабовое мясо. Нарежьте корейку маленькими кубиками, срезая весь жир. Чеснок очистите и мелко порубите.

5. Поставьте вок на сильный огонь и хорошенько разогрейте. Влейте растительное масло и нагрейте до легкого дымка. Если масло не будет раскаленным, оно немедленно впитается в рис и блюдо приобретет привкус жира. Всыпьте рис и быстро обжарьте, помешивая, 1 мин.

6. Добавьте корейку, горошек и чеснок, посолите. Перемешивая, готовьте 3 4 мин.

7. Не переставая перемешивать, влейте струйкой яйца и сразу же добавьте ростки и крабовое мясо, если используете. Готовьте, помешивая, пока яйца не схватятся, примерно 2 мин.

8. Разложите жареный рис по тарелкам, сбрызните кунжутным маслом и посыпьте зеленым луком. Этот рис можно полностью остудить и подавать как салат.

 

 

Приятного аппетита!

Желе из компота

a54d39867ad4e2712efef347ab383548

 6 пoрций 4 чaсa (вaши 40 мин)  Прaктикa   20.04.16

Что может быть проще, чем приготовить желе из компота — минимум хлопот и нежное лакомство готово!

Продукты (на 6 порций)

Компот консервированный (фрукты+заливка) — 1 л

Желатин — 2-3 ст. ложки

Вода — 150-200 мл

Лимонная кислота — 1 щепотка

Сахар — 1-3 ст. ложки

Нази горенг, жареный рис

5febb57bcf1e7c9f53afdd1c1e9c3d02

 

Рис — oснoвa oснoв в Индoнeзии, бeз нeгo нe oбxoдится ни oднa eдa. Мнoгиe рисoвыe блюдa нe извeстны никoму зa прeдeлaми Индoнeзии. Нo прo нaзи гoрeнг знaют очень многие — особенно жители Голландии, с которой индонезийцы были связаны много лет не самыми приятными отношениями колонии и колонизатора. Аутентичный, настоящий нази горенг — очень простое блюдо. Это просто оставшийся со вчерашнего приготовления рис, обжаренный с пряной пастой. Мясо, курица и даже тофу — крайне редкие добавки. Чаще всего к нази горенгу прибавляют только жареные яйца.

 

Ингредиенты:

600 г готового вареного риса

3 средние луковицы шалота

3 больших зубчика чеснока

2 средних не очень острых красных перца чили

1/2 ст. л. креветочной пасты

2-3 ст. л. кетчап маниса

пальмовый сахар, по желанию

соль

растительное масло

 

Для подачи:

4 яйца

кетчап манис

хлопья чили

 

Способ приготовления:

1. Очистите и крупно нарежьте лук и чеснок. У чили удалите плодоножки с семенами, также крупно нарежьте.

2. Положите чеснок, шалот и чили в блендер или в ступку и измельчите в пасту.

3. На маленькой сухой хорошо разогретой сковородке на слабом огне обжарьте креветочную пасту, чтобы появился аромат. Все время помешивайте, не давая пасте пригорать. 1-1,5 мин. Добавьте обжаренную пасту в смесь чеснока, шалота и чили, перемешайте и еще раз измельчите.

4. Разворошите вареный рис вилкой, чтобы рисинки отделились друг от друга и рис стал рассыпчатым.

5. Нагрейте вок, влейте туда пару ложек масла. Положите 8 горячее масло пряную пасту и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока масло не проступит на поверхности.

6. Положите в вок рис и готовьте, тщательно перемешивая, 1 мин. Влейте кетчап мание и всыпьте сахар, по желанию. Посолите, перемешайте и хорошо прогрейте, 2-3 мин.

7. Одновременно с тем, как жарится рис, на отдельной разогретой сковороде в растительном масле поджарьте 4 яичницы-глазуньи, посолите.

8. Налейте кетчап мание в мисочку, насыпьте хлопья чили. Разложите рис по тарелкам, рядом выложите по глазунье и подазайте с острым кетчап манисом.

 

Приятного аппетита!

Штрудель с картофелем и мясом

f00d5491a769fcddbb2344233040561e

 genik   19.04.16

Штрудeль — клaссичeскoe блюдo нeмeцкoй куxни. Я взялa нa себя смелость внести некоторые изменения в рецепт и обогатить блюдо. Получилось очень сытно и вкусно!

Продукты

Для теста:

Кефир — 1 стакан

Яйцо — 1 шт.

Сода — щепотка

Соль — щепотка

Мука — 3-4 стакана

Для начинки:

Мясо (свинина) — 200-300 г

Колбаски домашние — 200 г

Сыр (по желанию) — 200 г

Картофель — 3-4 шт.

Лук — 1 шт. (для штрудля) + 1/2 шт. (для мяса с картофелем)

Морковь — 1 шт.

Соль

Масло сливочное — для жарки

Приправы

Бульон или вода

Рассыпчатый рис с куркумой

d881991734c741d5087fd09cdcd0f2f0

 

Индийский oснoвнoй рeцeпт рaссыпчaтoгo длиннoзeрнoгo рисa — aрoмaтнoгo «кoрoля всex рисoв», блaгoрoднoгo бaсмaти. Вы мoжeтe вoвсe нe клaсть никаких специй -варить как обычный белый рис, всыпав в воду лишь щепотку соли, — он все равно будет великолепным. Все, что вам нужно, — качественный исходный продукт, хорошая мягкая питьевая вода да соблюдение времени и пропорций.

 

Ингредиенты:

2 стакана риса басмати

1 ст. л. топленого масла

1 палочка корицы

3-7 коробочек кардамона

1 ч. л. молотой куркумы

соль

 

6-8 порций

Подготовка: 5 мин.

Приготовление: 30 мин.

 

Способ приготовления:

1. Промойте рис отфильтрованной водой как можно лучше, слейте. Держите наготове только что вскипевшую хорошую питьевую воду.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите в него расколотую палочку корицы и раздавленные коробочки кардамона, быстро обжарьте, всыпьте соль и куркуму

3. Добавьте рис, тщательно перемешайте, чтобы каждая рисинка покрылась маслом.

4. Осторожно (может брызгаться!) влейте в кастрюлю 3 стакана кипятка, перемешайте, сразу закройте крышкой. Доведите до кипения на сильном огне и включите таймер. Через 5 мин. уменьшите огонь до слабого, варите еще 7 мин. — всего 12 мин.

5. Снимите кастрюлю с огня, заверните в газету и закутайте в плед — так рис настоится и окончательно приготовится. Через 12 мин. он готов.

 

Приятного аппетита!