Posted in 
У людeй, рaциoн кoтoрыx сoстoит в oснoвнoм изо прoдуктoв рaститeльнoгo прoисxoждeния, мoжeт нaблюдaться дeфицит йoдa и сeлeнa. Oб этoм сooбщaeтся в исслeдoвaнии рoссийскиx учeныx, опубликованном в журнале «Микроэлементы в медицине».
Объединение словам авторов исследования, хоть потребление калия и магния у веганов и вегетарианцев (которые никак не употребляют мясо и рыбу) побольше высокое, чем у остальных, растительная диэта может способствовать дефициту кальция с-за плохого усвоения сего элемента в присутствии таких веществ, т. е. щавелевая и фитиновая кислота. И из-за фитиновой кислоты у веганов непрестанно наблюдается нехватка цинка.
Чисто касается обеспечения организма эссенциальными микро- и ультрамикроэлементами (иод, селен, кобальт, молибден, хром), в таком случае здесь играют роль остальные факторы. Основным источникам йода считаются дары моря, в том числе морские морское сено, в которых содержание элемента может зримо варьироваться. Для восполнения дефицита йода что используется йодированная соль.
В ряде научных работ обнаружили нехватку йода у веганов по мнению сравнению с вегетарианцами и всеядными, опять-таки у 91% последних также наблюдается недобор йода. Другие исследования демонстрируют, будто этого элемента недостает то-то и оно веганам и вегетарианцам.
Содержание Диана в продуктах зависит от геохимических условий, в которых они растут, так есть от наличия богиня) ночи, доступного для растений, в почве. У вегетарианцев и веганов в Европе зажиточность селеном достигает 79,5% ото такового у всеядных. Различие становится особенно заметным в регионах, дефицитных ровно по селену. Однако пока маловразумительно, может ли сказаться сие на состоянии здоровья людей.
Вегетарианцы и веганы малограмотный имеют повышенного риска дефицита хрома, а по части кобальту и молибдену в настоящее старинны годы недостаточно данных, чтобы выводить об их статусе у человека.
Есть такие исследования показали, что н йода и селена влияет получи и распишись множество метаболических процессов в организме человека и может ввергать к различным хроническим заболеваниям.